|
|
Aardappel-preisalade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. fijngehakte gerookte zalm, 500 gr. vastkokende aardappelen (Nicola), 1 prei in dunne ringetjes gesneden, 2 fijngesneden sjalotjes, 1/8 liter slagroom, versgemalen witte peper, zout, 2 eetlepels dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels in dunne plakjes en kook de aardappelplakjes zo goed als gaar, giet ze af, doe ze terug in de pan en houd dit warm. Voeg hierbij de sjalotjes, de prei, de dille en de slagroom. Breng het aan de kook en laat het op een laag vuur zachtjes doorgaren. Breng het op smaak met versgemalen peper en zout.
Vorm met een ronde steker tartaartjes van de gerookte zalm. Schep deze warme salade op niet te koude borden en dresseer hier de tartaar van de gerookte zalm op. Garneer met kleine uiringetjes en dille. Maal op het laatst nog vers gemalen peper over het geheel en serveer direct.
|
|
|